岐阜市立茜部小学校 食卓の安全・安心ニュース9号
岐⾩県健康福祉部 生活衛生課食品安全推進室より
食の安全について情報提供がありました。安全な生活をするための知識としてご活用ください。
◆今回の内容 ・フグの体内にはテトロドトキシンという毒が含まれていますが、調理では無（弱）毒化されることはありません。 ・フグの種類によって有毒な部位が異なるため、素人がフグを調理することはとても危険です。
・外食での食品ロスは、年間で６６万トンになります。
・食品ロス削減のため、食べ残しを持ち帰る場合は、食中毒やアレルギー事故に注意しま
しょう。
