給食室より

6月29日の給食

{今日の給食}

小型パン・牛乳・焼きそば・厚揚げともやしの炒め物・フルーツ白玉

給食の「焼きそば」の調理方法は独特で「蒸らし」という方法で調理します。

豚肉と野菜を炒め、焼きそば麺を入れ、ソースを加えて蓋をして弱火でじっくりと蒸します。

弱火で蒸すことで、肉や野菜の旨味が麺に染み込みおいしくなります。

今日は640人分を3個の釜で、火加減に気を付けて調理しました。