今日の主菜、『豚肉のあんからめ』について紹介します。

豚肉のあんからめは、豚肉、しょうゆ、酒、おろししょうがで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。あんは、ソース、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素、ごま油、水を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて作ります。揚げた豚肉にあんをからめて出来上がりです。調理工程が多い料理ですが、そこが、おいしさの秘密です。