１１月２１日（木）に３年生が、ぎふMIRAI’s出前授業として、山本佐太郎商店の山本　慎一郎さんを講師としてお招きしました。山本佐太郎商店は、明治９年創業の１４０余年続く老舗油屋です。地域密着の油問屋として活動する中、和菓子職人まっちゃんと出会い、油屋の新しい価値を生み出そうと全国に向けて「大地のおやつ」を発売しています。それだけではなく、岐阜市の街づくりにも携わってみえます。そんな山本さんから「出会い」と「らしさ」について話をしていただきました。