給食室より

５月３１日の給食

｛今日の献立｝

米飯・牛乳・カツオのさらさ揚げ・青菜のお浸し・沢煮椀

 

５月～６月に大西洋の黒潮にのってくるカツオを「初ガツオ」とよんでいます。

「初ガツオ」は、身が赤々として味はあっさりとしています。

今日は、カツオに醤油・調味酒・しょうが・にんにくとカレー粉で下味を付け、でん粉をまぶして揚げました。

さらさ揚げの「さらさ（更紗）」とは、インド発祥の色鮮やかな布のことです。

そのため、インド料理でよく使われるカレー粉で味を付けた料理に、「更紗」という名前が付けられています。

暑い日でしたが、カレーの香が食べやすかったのか、残食はありませんでした。