｛今日の献立｝

ソフト麺・牛乳・中華あんかけ・揚げ大豆・中華炒め

今日の「中華炒め」には、切り干し大根、ちりめんじゃこ、チンゲンサイが入りました。

オイスターソースと調味酒、塩、こしょうで味付しました。

カルシウムが多く摂れる献立です。

昔の人の知恵で作られた「乾物」。

冷蔵庫の無い時代に、保存を目的として作られたものですが、生の状態よりもよりすぐれた栄養価になっています。

旨味もギュッと濃縮されていること、天候に左右されることのない値段等魅力的な食材です。

学校給食でも、切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、高野豆腐、昆布、ひじき等多く使用しています。

揚げ大豆も乾燥大豆を水で戻してから、でん粉をまぶして揚げています。

ご家庭でも「乾物」を取り入れてみてはいかがですか。