給食室より

１０月２１日の給食

｛今日の献立｝

黒パン・牛乳・鶏肉の赤ワイン煮・ひじきサラダ・サツマイモのクリームスープ

今日の鶏肉の赤ワイン煮は、ケチャップやソースなどに赤ワインを加えて作ります。

ワインを加えることで、コクが出て、深みのある味に仕上げることができます。

また、ワインの酸味が肉を柔らかくして、風味よく仕上がります。

玉ねぎを一緒にじっくりと煮込んで調理しました。