給食室より

12月７日の給食

｛今日の献立｝

麦飯・牛乳・サケの柚味噌かけ・白菜のごまあえ・けんちん汁

サケの柚味噌かけの柚は、生の柚の皮と果汁を使用しました。冬は、黄色く熟してから収穫される「黄ゆず」で夏は「青ゆず」が市場に出回ります。ゆずは、みかんのようにそのまま食べることはありませんが、皮や果汁を様々な料理に使用することができます。今日は、揚げたサケに柚の香りのする味噌をかけていただきました。さわやかな香りと酸味でおいしくいただくことが出来ました。