給食

給食【５月２０日（月）】

《孟宗汁（もうそうじる）》　＊「給食ひとくち話」より

クイズです。

「孟宗汁」という名前は、どの食品が使われているからついた名前でしょうか？

①豚肉　　②たけのこ　　③こまつな

答えは②たけのこです。

孟宗というたけのこを使った山形県の郷土料理です。

この時期、お店には皮の付いた、たけのこが並んでいます。

たけのこは成長とともに、えぐみが出てくるので、

米ぬかと一緒に下ゆでをしてアク抜きをして使います。

旬の味を味わいましょう。