給食

給食【５月３０日（木）】

《マリネとは》　＊「給食ひとくち話」より

「マリネ」という料理は、給食でもたびたび登場しています。

「マリネ」はどんな料理か知っていますか？

酢や油、ワイン、塩、香辛料などを混ぜ合わせて調味液を作り、

そこに肉や魚、野菜などの食材を漬け込む調理方法や料理のことです。

食材を調味液に漬けることで素材がやわらかくなったり、風味がよくなったりします。

今日は「豆のマリネ」です。給食で何度も登場する、なじみの料理ですね。