給食

給食【１１月８日（金）】

《ゆず》　＊「給食ひとくち話」より

ゆずは中国の揚子江上流が原産地と言われています。

奈良時代に日本に伝わりました。

秋から冬にかけてが旬のゆずは、種が多いので果肉は食べられませんが、

果汁や皮を風味付けなどに使います。

果汁はポン酢やドレッシングに、皮は和菓子や味噌や煮物、漬物の風味付けなどに使われます。

また、疲労回復や免疫力を高める働きがあります。

今日は、ゆずの果汁を加え、香りも味わう「ゆずの香りあえ」をいただきます。