給食

給食【１１月１９日（火）】

《岐阜のほうれん草》　＊「給食ひとくち話」より

一般的には１１月〜２月頃が旬の時期とされている「ほうれん草」ですが、岐阜県では、一年中収穫できます。

夏は涼しい飛騨地方で、冬は岐阜市を中心とした美濃地方で栽培されています。

特に岐阜市島地区は、戦後間もない時期からほうれん草栽培が行われています。

また、則武、鷺山、合渡、北長森地区も生産が盛んです。

冬のほうれん草は、露地栽培なので、葉が肉厚で柔らかく、甘みが強いのが特徴です。