給食

給食【１２月１６日（月）】

《大豆入りツナごはん》　＊「給食ひとくち話」より

大豆入りツナごはんに使われている大豆は、岐阜県産の「フクユタカ」という品種です。

岐阜県で栽培されている大豆の９０％以上がフクユタカです。

フクユタカは、煮物などの料理だけでなく、豆腐やしょうゆ、みそなどの加工品にも適しています。

その特性をいかしたものが、岐阜市の学校給食で使っている「岐福（ぎふ）味噌」です。

大豆は様々な食品に姿を変えて、日本の食文化を支えています。