給食

給食【１２月１８日（水）】

《辣白菜（ラーパーツァイ）》　＊「給食ひとくち話」より

辣白菜（ラーパーツァイ）とは、中国・四川風の「白菜の甘酢漬け」です。

熱したサラダ油に唐辛子を入れ、辛みを出したところへ調味料を加えてたれを作ります。

そこへ、しょうがやにんじん、白菜などの下ゆでした野菜を入れて仕上げます。

しょうがや赤唐辛子のピリッとした辛さや甘酢っぱい味わいでさっぱりと食べられる一品です。

味わって食べましょう。