給食

給食【１２月１９日（木）】

《味の旅「長野県」》　＊「給食ひとくち話」より

今日は、味の旅長野県の献立です

県土の８割が山地という長野県には海がありません。

代わりに、高原野菜や雪解け水で育つ川魚、りんごやぶどうなどの果物、信州そばなど、

山や川の幸に恵まれています。

山地が多くを占める長野県の、厳しい冬を越す保存食として、野沢菜漬けなどの漬物が発展しました。

また、寒さと乾燥した気候を利用して、

凍み豆腐など、食べ物を凍らせてから乾燥して保存する加工が発達しました。