給食

給食【２月５日（水）】

《味の旅 熊本県》　＊「給食ひとくち話」より

今日は味の旅熊本県の料理です。

「がね揚げ」は天草地方の精進料理で、

仏事に魚を使えないため、代わりにさつまいもを揚げたことが始まりと言われています。

「がね」は天草地方の方言で「カニ」のことで、

さつまいもを拍子切りにして揚げた姿がカニのように見えることから名付けられました。

衣にしょうがや砂糖が入ることが特徴です。

だご汁の「だご」は熊本弁で「だんご」を意味します。