給食

給食【４月２１日（月）】

《味の旅「大阪府」》　＊「給食ひとくち話」より

大阪の味は「だしの味」と言われるように、「だし」は大阪の生まれです。

「炊いたん」とは、関西地方の方言で、「炊いたもの」という意味です。

今日は小松菜、キャベツ、油揚げをだしをきかせた調味料でじっくり煮ました。

酒造メーカーが多く集まる関西地方では、酒かすを使った「粕汁」がよく食べられます。

いろいろな野菜に、サケなどの魚類や豚肉などを加えるのが大阪風です。