給食

給食【４月２５日（金）】

《韓国風肉じゃが》　＊「給食ひとくち話」より

韓国風肉じゃがは、韓国の調味料「コチュジャン」で味付けします。

「コチュジャン」は、もち米麹と唐辛子の粉などを合わせた発酵調味料で、甘辛い味がします。

韓国では、ビビンバやなべ物、炒め物、和え物、生野菜などに幅広く使い、

食事に欠かせない調味料です。

韓国風肉じゃがは、ニラとすりごまを最後に加えて仕上げます。

シンプルな材料ですが、うま味がぐっとしみ込んでいます。