給食

給食【５月２８日（水）】

《郡上味噌けいちゃん》　＊「給食ひとくち話」より

けいちゃんは、郡上市や下呂市、その周辺に伝わる郷土料理です。

各家庭で飼っていた、卵を産まなくなったニワトリを食べたのが、

けいちゃんの始まりと言われています。

食肉が手に入りにくかった当時、けいちゃんは貴重な料理でした。

鶏肉をしょうゆや味噌で作ったたれに漬け、野菜といっしょに焼きます。

給食では、郡上味噌、岐福（ぎふ）味噌、しょうゆ、砂糖、酒などで味付けをします。