給食

給食【６月１９日（木）】

《薬味を活用しよう》　＊「給食ひとくち話」より

「アジの薬味だれ」に使われている野菜は何か分かりますか？

しょうがとしそです。

このしょうがとしそのように、

料理の香りや味を引き立てる香味野菜や香辛料のことを薬味と言います。

薬味の語源には薬草として使われていたからという説や役に立つからという説などがあります。

薬味には食欲増進、臭みを抑える、食中毒を予防するなどの効果があります。

食欲が落ちる夏には薬味を上手に活用しましょう。