給食

給食【６月２７日（金）】

《ハリハリ漬けのハリハリとは》　＊「給食ひとくち話」より

雪の多い新潟県で冬を越すための保存食として作られていたハリハリ漬けは、

上越地方を代表する郷土料理の一つです。

切干大根を醤油に漬けこんだもので、

大根を噛んだ時にハリハリという音がするため「ハリハリ漬け」という名前が付けられました。

調味料には醤油の他に酢と唐辛子も使われています。

ピリ辛でさっぱりとしているので蒸し暑いこの時期でも箸がすすみますね。