給食

給食【１０月４日（金）】

《旬の食材　秋サバ》　＊「給食ひとくち話」より

サバは秋から冬にかけて、旬を迎えます。

秋にとれるのは「秋サバ」、冬にとれるのは「寒（かん）サバ」と呼ばれます。

旬のサバは、産卵期である春に向けて栄養を蓄えるため、脂が乗っておいしくなります。

また、サバやイワシ、サンマなど青魚の脂には、

頭の働きをよくするDHAや、血液をさらさらにするEPAが多く含まれています。

今日は旬のサバを味噌煮でいただきます。