岐阜市立岐阜中央中学校 《鵜飼いじまい》 ＊「給食ひとくち話」より
５月１１日から始まった鵜飼いは、１０月１５日で終わります。
鵜飼いの終わりを「鵜飼いじまい」といいます。
今日は、「鵜飼いじまい」にちなんだ献立です。
長良川の鵜飼いは、1300年の歴史があります。
アユを使った料理には、塩焼きや田楽、鮎雑炊、甘露煮、姿ずし、昆布巻きなどがあり、
多くの食文化が生まれています。
鵜飼いが休みの間は、鵜の調教、船の修理などが行われます。
ふるさとの文化を大切にしたいですね。
給食
