岐阜市立岐阜中央中学校 《味の旅・佐賀県》 ＊「給食ひとくち話」より
佐賀県は九州の北西部に位置する県です。
「かけあえ」とは、魚介類と野菜の酢味噌あえで、佐賀県全体で食べられている郷土料理です。
呼子近くでは特産のイカを使い、有明海周辺などの海ぞいの街では、その時に獲れた魚が使われます。
「つんきーだご汁」のつんきーとは、方言で「つんで」＋「ちぎる」＝「つんぎる」という意味です。
小麦粉を主材料として、季節の野菜を豊富に使った郷土料理です。
給食
《味の旅・佐賀県》 ＊「給食ひとくち話」より
佐賀県は九州の北西部に位置する県です。
「かけあえ」とは、魚介類と野菜の酢味噌あえで、佐賀県全体で食べられている郷土料理です。
呼子近くでは特産のイカを使い、有明海周辺などの海ぞいの街では、その時に獲れた魚が使われます。
「つんきーだご汁」のつんきーとは、方言で「つんで」＋「ちぎる」＝「つんぎる」という意味です。
小麦粉を主材料として、季節の野菜を豊富に使った郷土料理です。
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