給食

給食【１１月７日（木）】

《大根の活用》　＊「給食ひとくち話」より

大根は、10月から3月ごろが旬です。

この頃の大根は甘みが増してくるので、コトコトと煮る煮物がお勧めです。

大根の根の部分には、ビタミンＣと消化酵素のジアスターゼが多く含まれています。

葉の部分には、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が含まれています。

大根は味にくせがないので、いろいろな料理や味付けでいいただくことができます。