給食

給食【１１月２６日（火）】

《大好きな焼きそば》　＊「給食ひとくち話」より

給食の焼きそばは、炒めるだけでなく、途中に「蒸す」という調理法があります。

具を炒めた後に焼きそばの麺を入れます。

ここに焼きそばソースとウスターソースを加え、具とソースの水分を利用して「蒸す」調理をします。

そうすることで、肉や野菜のうまみが麺にしみ込みます。

最後に青のり粉などを加えて仕上げます。

一度にたくさんの材料を調理するので、安全においしく作るために、いろいろな工夫をしています。