給食

給食【２月２０日（木）】

《のっぺい汁で温まろう》　＊「給食ひとくち話」より

のっぺい汁はとろみをつけた具だくさんの汁ものです。

里芋が必ず入ることから、里芋が収穫される秋から冬によく食べられます。

にんじん、大根、ごぼうなどの根菜類をたっぷり入れて作ります。

よく似た料理にけんちん汁がありますが、けんちん汁は油で材料を炒めて作るのに対し、

のっぺい汁は油で炒めずだし汁に食材を順に入れていきます。

里芋と片栗粉のとろみによって冷めにくいので、身体が温まりますよ。