岐阜市立岐阜中央中学校 《山梨県の郷土料理「ほうとう」》 ＊「給食ひとくち話」より
「ほうとう」は小麦粉を練り、
平らに切った「ほうとう麺」をたっぷりの具材と共に味噌仕立ての汁で煮込んだもので、
山梨県の代表的な郷土料理です。
稲作が適さない山間部で、米に代わる主食として古くから親しまれてきました。
本来の「ほうとう」は麺同士がくっつかないように振る打ち粉ごと煮込むため、
汁にとろみがあり、冷めにくいため体が温まる食事として冬は特によく食べられます。
給食
《山梨県の郷土料理「ほうとう」》 ＊「給食ひとくち話」より
「ほうとう」は小麦粉を練り、
平らに切った「ほうとう麺」をたっぷりの具材と共に味噌仕立ての汁で煮込んだもので、
山梨県の代表的な郷土料理です。
稲作が適さない山間部で、米に代わる主食として古くから親しまれてきました。
本来の「ほうとう」は麺同士がくっつかないように振る打ち粉ごと煮込むため、
汁にとろみがあり、冷めにくいため体が温まる食事として冬は特によく食べられます。
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