今日の給食

【献立名】米飯　牛乳　小アユのかりん揚げ　赤こんにゃくのきんぴら　うち豆汁　ゼリー

 

味の旅「滋賀県」
　滋賀県には、日本一大きな湖の『琵琶湖』があります。『琵琶湖』では、１０㎝ほどにしか成長しない小アユがとれます。小アユは、うろこが細かく、皮も骨もやわらかいので、丸ごと食べる料理に使われます。また、きんぴらに入っている赤こんにゃくの由来は、近江商人の奇抜（きばつ）なアイデアという説や、派手好きな織田信長が赤く染めたという説があります。赤色は、三二酸化鉄（さんにさんかてつ）の色です。