岐阜市のカレーライスのルウは手作りです。４０分かけて作ります。今日のカレーは、イカとアサリの２種類の魚介類を使ったシーフードカレーです。魚介類は下茹でをして白ワインに漬け込み、魚介類の臭みを消しおいしいカレーに仕上げます。一般的なカレーは鉄分がとりにくいのですが、アサリを入れることにより鉄分を取ることができます。