１０日（火）

• 米飯
• 牛乳
• レバーの煮つけ
• 生姜味噌（しょうがみそ）おでん
• おかかあえ
• みかん

だし汁で煮込んだおでんに、しょうがが入った味噌をかけて食べる「生姜味噌おでん」。これは、青森県の郷土料理です。しょうがには、体を温める効果があります。また、辛み成分が入っているので、体に温かさを感じる神経を刺激し血行をよくします。冬の厳しい寒さの中、船に乗るお客さんの体を少しでも温めようと考えられたそうです。

＜生姜味噌：材料　４人分＞

・白みそ：３５ｇ（大さじ２）　・砂糖：大さじ３　・酒：小さじ１強　・しょうがのしぼり汁：小さじ１　・水：大さじ２