給食室より

１２月８日の給食

｛今日の献立｝

ソフト麺・牛乳・肉味噌・じゃがいものから揚げ・厚揚げとかぶの煮物

厚揚げとかぶの煮物は、平成３０年の和食推進事業の献立で、青山中学校のみなさんと和食料理人の方によって考えられた献立です。

旬の野菜のかぶを使い、厚揚げと一緒にだし汁でじっくりと煮ました。

かぶは煮崩れやすい食材ですので、形が崩れないように気を付けて調理しました。

また、白菜・小松菜も入りました。

白菜は、軸の部分と葉の部分に分け、軸を先に入れて、最後に白菜の葉と下茹でした小松菜を加えました。