給食室より

１０月１８日の給食

｛今日の献立｝

米飯・牛乳・豚ニラ炒め・小松菜とゆばの煮びたし・かんぴょうの卵とじ

味の旅「栃木県」の献立です。

「にら」の生産量は全国２位です。

餃子やニラ玉など中華料理に多く用いられますが、今日は豚肉と一緒に炒めました。

「ゆば」といえば、京都の「湯葉」が有名ですが、日光では「湯波」と書きます。

豆乳を煮た時にできる膜を１枚で仕上げるのが京都の「湯葉」で、膜を二つ折にしたものが日光の「湯波」というように、作り方に違いがあるようです。

「かんぴょう」の生産量は全国１位です。

栃木県ではかきたま汁のことを「たまごとじ」と言うそうです。