給食室より

4月12日の給食

｛今日の献立｝

麦飯・牛乳・ちくわの磯部揚げ・たけのこのおかか煮・かきたま汁・ゼリー

今日は、今が旬の「たけのこ」をごぼう・人参・こんにゃくと共にじっくりと煮つけ、最後に花かつおを加え調理しました。最後に花かつおを加えたことで、香りと旨味・コクが出ます。花かつおの材料である「かつお節」には、旨味成分の「イノシン酸」が含まれています。かつお節は、給食では、味噌汁やすまし汁のだしにも使用しています。和食ならではの、だしのおいしさを給食を通して味わってほしいです。