給食室より

９月２８日の給食

｛今日の献立｝

米飯・牛乳・カツオの煮つけ・じゃがいもの金平・かきたま汁・冷凍みかん

 

「カツオの煮つけ」は、高知県の郷土料理です。

「カツオ」は、約１万年前から食べられているそうです。

昔は、冷蔵庫などがなかったため、干したカツオが出回っていたそうで、干されて硬い魚→かたうお（硬魚）→かつお　とよばれるようになったという説があります。

「カツオ」は１年に旬が２回あります。今の時季は「もどりカツオ」と呼ばれ、脂がのっていて、刺身にして食べるのがおすすめです。

給食を通して、旬の食材を知って欲しいと思います。