給食室より

１１月２５日の給食

｛今日の献立｝

麦飯・牛乳・サケのさつま芋入りきのこあんかけ・大根と小松菜の煮物・いかだし汁

 

今日の給食は、和食推進事業で、地元にあるホテルパークの料理人さんと陽南中学校の皆さんが考えた献立です。

中学生が使用したい食材を伝え、料理人さんが献立を考案されました。

「サケのさつま芋入りきのこあんかけ」は、でん粉をつけて揚げたサケに、しめじ・生しいたけ・千切りにして素揚げしたさつまいもを、だしと薄口醤油、本みりんで味付したあんをかけました。

素揚げしたさつまいもの食感がポイントです。

「いかだし汁」は、郡上からいかだに材木をのせて運んだ筏師が好んで食べた「筏師鍋」を、提供されているホテルパークさんが給食用にアレンジされたものです。