給食室より

１０月３１日の給食

｛今日の献立｝

米飯・牛乳・肉団子の甘酢あん・青梗菜の中華炒め・豆腐と卵のスープ

 

今日の青梗菜の中華炒めは、塩・こしょう・醤油・鶏ガラスープの素・オイスターソースで味付けしました。

オイスターとは、海でとれる二枚貝「カキ」のことです。

カキを塩漬けにして熟成・発酵させて作る調味料です。

カキ独特の風味やコク、甘みが出ます。

カキのエキスから作られた調味料は中国が発祥で、中国の炒め物によく使われます。