｛今日の献立｝

牛乳　食パン　ロヒケット　キャベツと卵のソテー　フルーツの盛り合わせ　ジャム

「ロヒケット」は、フィンランドの家庭料理の定番です。

フィンランドの料理の特徴は、素材を活かしたシンプルな料理であることで、味付も

塩やハーブ、乳製品でされる物が多いです。ジャガイモ・かぶ・魚・乳製品を多く用い

ています。

フィンランド語で「ロヒケット」の「ロヒ」は鮭、「ケット」はスープを表します。鮭

がたくさん獲れ、冬の長いフィンランドならではの具だくさんのスープです。材料は、鮭、

主食ともされる「じゃがいも」、たまねぎ、にんじんが用いられることが多く、牛乳を加え

ハーブの一種である「ディル」と一緒に煮込みます。ディルの爽やかな香りが、魚の臭みを

消してくれて味のアクセントになっています。鮭の旨味が出たおいしいスープになりました。