給食室より

５月１８日の給食

｛今日の献立｝

ソフト麺・牛乳・肉味噌・揚げ大豆・キャベツの香あえ

肉味噌は、玉ねぎをよく炒めることで甘みを出し、削り節でとっただしを加えることで、味噌の量を減らすことが出来、塩分を抑えています。

キャベツの香あえには、青しそ粉を入れました。

さわやかな香りで、口の中をさっぱりとさせることが出来ます。

麺類はよく噛まずに食べてしまうことから、揚げ大豆で「噛む」ことを意識付けさせます。

揚げ大豆は児童にも人気の献立で、低温でじっくりとカリッとした食感になるまで揚げるのがおいしく調理するポイントです。