給食室より

５月２３日の給食

｛今日の献立｝

米飯・牛乳・揚げ出し豆腐の野菜あんかけ・ごんざ・そうめん汁

味の旅・奈良県の献立です。

豆腐は、中国から奈良県に伝わったと言われていることから、主菜に豆腐を取り入れました。

「権座」は、精進料理の一つで、「奈良のっぺい」とも呼ばれています。

大根・人参・里芋などの根菜類と厚揚げ・こんにゃくなどを昆布や干し椎茸からとっただし汁と醤油で煮込んだ具だくさんの煮物です。

「三輪そうめん」は、奈良県桜井市を中心とした三輪地方で作られています。

こしがあり、煮崩れしにくいことが特徴で、冷たいそうめんの他にも、にゅう麺や炒め物にも調理されています。